清酒乳桿菌是Lactobacillus屬的微生物，原產(chǎn)地為中國。

規(guī)格：1：斜面培養(yǎng)物 2：凍干物 3：凍結(jié)物

拉丁屬名：Lactobacillus sakei

菌株名稱：清酒乳桿菌

收藏時間：20140320

原始編號：NC-4#-5

原產(chǎn)國：中國

資源歸類編碼：

模式菌株：非模式菌株

主要用途：發(fā)酵制泡菜、果蔬制品等。

特征特性：菌落圓形、光滑、乳白色，0.8-1mm；細胞桿狀，0.5-0.9×0.5-1.2μm，排列成對或成短鏈；G+，不形成芽胞；趨酸，化能異養(yǎng)，兼性厭氧；利用蔗糖產(chǎn)生粘稠物；葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)乳酸。發(fā)酵制泡菜、果蔬制品等。

生物危害程度：四類

寄主名稱：

致病對象：無

分離基物：4個月紅皮蘿卜辣椒大蒜等泡菜水

采集地：南充市一居民家

培養(yǎng)基編號：CM0006

培養(yǎng)溫度：37

用途：發(fā)酵制泡菜、果蔬制品等。

注意事項：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的，不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用

形態(tài)特征

菌落圓形、光滑、細密、乳白色或乳黃色，1.8-2.0mm；細胞桿狀、成對或成短鏈，0.5-0.9×0.6-1.5µm；G+，不形成芽胞，趨酸，化能異養(yǎng)，兼性厭氧；不還原硝酸鹽，不液化明膠，接觸酶陰性，從精氨酸不產(chǎn)氨；發(fā)酵松三糖、阿拉伯糖、木糖等。葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)乳酸。

主要價值

主要用途為研究；教學(xué)；生產(chǎn)，具體用途為發(fā)酵制乳制品，生產(chǎn)青貯飼料，制作泡菜。